奶油

财神8彩票|财神8彩票官网_Welcome蛋糕奶油怎么做

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  2、柠檬汁10ml (适量的柠檬酸可以加速奶油起泡,适合纯手工打发时用)

  1、冷却所有的原料,温度太高的话,高脂肪奶油的气泡就会破掉,无法形去慕斯;(将制作食材和工具放入冰箱冷藏1小时或者冷冻20分钟)

  1、把奶油和柠檬汁分别倒入碗中(可根据自己的口味,加入适量20-40克细白糖)

  【注:制作完成后,不可过度搅拌,不然会变成黄油状了,不再细腻,不容易立起】

  A:打发到后期,淡奶油浓稠,有阻力,出现纹路后,要经常提起打蛋头确认打发状态,一走神,淡奶油就打发过度了。

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